Благодаря развитию технологий в бытовой технике мы многого добились в этой области энергоэффективностьОткажемся от газовых плит и постепенно заменим их керамическими и индукционными варочными панелями.
Керамические и индукционные варочные панели — это два типа систем, представляющие собой значительный технологический прогресс в отрасли. Оба типа варочных панелей сосуществуют на рынке и оба являются успешными и функциональными для людей, работающих на кухне.
В сегодняшней статье мы объясним различия между индукционными и керамическими варочными панелями.
В Cocinas Plus Мы специализируемся на изготовлении кухонь на заказ. Свяжитесь с нами прямо сейчас для получения дополнительной информации.
Что такое индукционная плита?
Он индукционная плита Это варочная панель, это тип электрической варочной поверхности, которая использует электромагнитные поля чтобы тепло генерировалось непосредственно в посуде для приготовления пищи, а не нагревалось на поверхности варочной панели.
Как работает индукционная плита
- Генерация электромагнитного поля: Под поверхностью варочной панели, обычно изготовленной из закаленного стекла или керамики, находятся медные катушки. Когда варочная панель включается, через катушки проходит переменный электрический ток, генерируя изменяющееся магнитное поле.
- Индукция в контейнере: Когда ферромагнитный контейнер (изготовленный из железа или подходящей нержавеющей стали) помещают на пластину, магнитное поле индуцирует электрические токи, называемые Течения Фуко в основании контейнера. Эти токи циркулируют через металл контейнера, вызывая электрическое сопротивление, которое генерирует тепло.
- Прямой нагрев контейнера: Тепло генерируется непосредственно у дна кастрюли, без необходимости нагревать поверхность варочной панели. Это позволяет концентрировать энергию там, где она необходима, улучшая качество приготовления эффективность и уменьшая потери тепла. Поверхность тарелки практически не нагревается, за исключением остаточного тепла, передаваемого сковородой после ее нагревания.
- Регулирование температуры и мощности: Данная технология позволяет осуществлять точный и быстрый контроль температуры, поскольку путем регулирования электрического тока в катушках изменяется интенсивность магнитного поля и, следовательно, количество выделяемого тепла.
Преимущества индукционных варочных панелей
- Энергоэффективность: Они быстро нагреваются и теряют меньше энергии, потому что не нагревают окружающий воздух.
- Безопасность: Поверхность не сильно нагревается, что снижает риск ожогов.
- Точный контроль температуры: Они позволяют быстро и точно регулировать температуру.
- Легко чистится: Плоская, прохладная поверхность предотвращает прилипание пищи и облегчает очистку.
- Скорость: Они могут кипятить воду или готовить пищу быстрее, чем другие системы, такие как газовые или керамические варочные панели.
Что такое кухня с керамической варочной панелью?
Кухня с керамическая варочная панель Это тип электрической варочной поверхности, которая использует электрические резисторы Расположенная под поверхностью из керамического стекла, она генерирует тепло. Это тепло передается от варочной панели к посуде и, следовательно, к пище.
Как работает керамическая варочная панель
- Электрические резисторы: Под керамической поверхностью находятся электрические резисторы или нагревательные элементы. Когда варочная панель включается, резисторы выделяют тепло, поскольку через них проходит электрический ток.
- Теплопередача: Тепло, выделяемое нагревательными элементами, передается вверх, нагревая поверхность керамического стекла. От нагретой поверхности тепло передается к контейнерам, а затем к пище.
- Поверхность из керамического стекла: Керамическое стекло — это материал, устойчивый к высоким температурам и резким перепадам температуры. Кроме того, его поверхность ровная и легко чистится.
- Регулировка температуры: Мощность и температура регулируются электронным управлением, что позволяет готовить при разных уровнях нагрева. Однако реакция на изменения температуры происходит медленнее по сравнению с индукционными плитами.
Преимущества керамических варочных панелей
- Легко чистится: Благодаря плоской поверхности, пролитую жидкость легко вымыть.
- Его можно использовать с любым материалом: Для этого не требуются специальные контейнеры.
- Современная эстетика: Он отличается элегантным и минималистичным дизайном.
В чём разница между индукционной и керамической варочной панелью?
Обе тарелки, индукция и стеклокерамикаВсе они имеют поверхность из керамического стекла, которая обеспечивает элегантный внешний вид и облегчает чистку. Однако их операцияЭффективность и характеристики демонстрируют явные различия:
- Операция: Индукционные варочные панели используют электромагнитные поля, создаваемые медными катушками, расположенными под поверхностью. Эти электромагнитные поля индуцируют электрический ток в дне посуды, генерируя тепло непосредственно в посуде, а не в варочной панели. Керамические варочные панели, напротив, работают с электрическими нагревательными элементами или излучающими панелями, расположенными под керамической поверхностью. Эти нагревательные элементы нагревают поверхность варочной панели, которая, в свою очередь, передает тепло посуде, поставленной сверху.
- Скорость и энергоэффективность: Индукционные варочные панели нагревают посуду быстрее, потому что тепло генерируется непосредственно у дна посуды, и они более энергоэффективны (примерно на 85-90%), так как потери тепла в окружающую среду минимальны. Керамические варочные панели нагреваются медленнее, потому что сначала необходимо нагреть поверхность из керамического стекла, прежде чем передавать тепло посуде. Их энергоэффективность ниже (около 60-70%) из-за потерь тепла в окружающую среду и времени, необходимого для нагрева и охлаждения.
- Регулировка температуры: Индукционные варочные панели обеспечивают гораздо более точный контроль температуры, поскольку позволяют практически мгновенно регулировать мощность. Однако керамические варочные панели обеспечивают более медленный контроль температуры как при повышении, так и при понижении температуры из-за тепловой инерции.
