Wat zijn de verschillen tussen een inductie- en glaskeramische kookplaat?

Nauwkeurige temperatuurregeling: maakt snelle en exacte temperatuuraanpassingen mogelijk.

Glaskeramische kookplaten en inductiekookplaten zijn twee soorten systemen die de technologische ontwikkeling in de sector vertegenwoordigen. Beide soorten kookplaten bestaan ​​naast elkaar op de markt en beide zijn succesvol en functioneel voor mensen die in de keuken werken.

In het artikel van vandaag leggen we de verschillen bloot tussen keukens met inductiekookplaten en keukens met keramische kookplaten.

Boek nu uw gratis ontwerpafspraak.

In Cocinas Plus zijn we specialisten in aangepaste keukens. Neem contact met ons op voor meer informatie.

Wat is een inductiekookplaat?

Inductiekookplaat is een soort elektrisch kookoppervlak dat elektromagnetische velden om warmte rechtstreeks in de kookpannen te genereren in plaats van het oppervlak van de kookplaat te verwarmen.

Bediening van een keuken met inductiekookplaat

• Opwekking van het elektromagnetische veld: Onder het oppervlak van de plaat, meestal gemaakt van gehard glas of keramiek, bevinden zich koperen spoelen. Wanneer de plaat wordt ingeschakeld, stroomt er een elektrische wisselstroom door de spoelen, waardoor een veranderend magnetisch veld wordt gegenereerd.
• Inductie in de container: Door een ferromagnetische container (gemaakt van ijzer of geschikt roestvrij staal) op de plaat te plaatsen, induceert het magnetische veld elektrische stromen die wervelstromen in de bodem van de container. Deze stromen circuleren door het metaal van de container en veroorzaken elektrische weerstand die warmte genereert.
• Directe verwarming van de container: Warmte wordt direct aan de bodem van de container gegenereerd, zonder dat het oppervlak van de plaat hoeft te worden verwarmd. Hierdoor kan energie worden geconcentreerd waar deze nodig is, waardoor de efficiëntie en warmteverliezen worden verminderd. Het oppervlak van de plaat warmt nauwelijks op, afgezien van de restwarmte die na verwarming door de container wordt overgedragen.
• Temperatuur- en vermogensregeling: De technologie maakt een nauwkeurige en snelle temperatuurregeling mogelijk, omdat door het aanpassen van de elektrische stroom in de spoelen de intensiteit van het magnetische veld wordt gewijzigd en daarmee de hoeveelheid gegenereerde warmte.

Voordelen van inductiekookplaten

• Energie-efficiëntie: ze verwarmen snel en verliezen minder energie doordat ze de omringende lucht niet verwarmen.
• Veiligheid: Het oppervlak wordt niet te heet, waardoor de kans op brandwonden wordt verminderd.
• Nauwkeurige temperatuurregeling: maakt snelle en exacte temperatuuraanpassingen mogelijk.
• Gemakkelijk schoon te maken: het vlakke, koele oppervlak voorkomt dat voedsel blijft plakken en maakt het schoonmaken eenvoudiger.
• Snelheid: Ze kunnen water koken of voedsel sneller koken dan andere systemen zoals gas- of keramische kookplaten.

Wat is een keuken met een keramische kookplaat?

Een van keramisch glas is een soort elektrisch kookoppervlak dat elektrische weerstanden onder een keramisch glasoppervlak gebruikt om warmte te genereren. Deze warmte wordt van het bord naar de bakjes en dus naar het voedsel overgebracht.

Hoe een keramische kookplaat werkt

• Elektrische weerstanden: Onder het keramische glasoppervlak bevinden zich elektrische weerstanden of stralingselementen. Wanneer het bord is ingeschakeld, genereren de weerstanden warmte terwijl de elektrische stroom erdoorheen gaat.
• Warmteoverdracht: De door de weerstanden gegenereerde warmte wordt naar boven overgedragen, waardoor het keramische glasoppervlak wordt verwarmd. Vanaf het hete oppervlak wordt warmte overgedragen naar de containers en vervolgens naar het voedsel.
• Keramisch glasoppervlak: Keramisch glas is een materiaal dat bestand is tegen hitte en plotselinge temperatuurschommelingen. Bovendien is het oppervlak vlak en gemakkelijk schoon te maken.
• Temperatuurregeling: Vermogen en temperatuur worden geregeld via elektronische bedieningselementen, waardoor u met verschillende warmteniveaus kunt koken. De reactie op temperatuurveranderingen is echter langzamer vergeleken met inductie.

Voordelen van glaskeramiek

• Gemakkelijk schoon te maken: dankzij het vlakke oppervlak kunt u gemorste vloeistoffen gemakkelijk opruimen.
• Kan met elk materiaal worden gebruikt: geen speciale containers nodig.
• Moderne esthetiek: het heeft een elegant en minimalistisch ontwerp.

Wat zijn de verschillen tussen een fornuis en inductie- en keramische kookplaten?

Beide kookplaten, inductie en glaskeramiek , hebben een keramisch glasoppervlak gemeen dat zorgt voor een elegante uitstraling en het schoonmaken eenvoudiger maakt. Hun werking , efficiëntie en kenmerken vertonen echter duidelijke verschillen:

• Hoe het werkt: Inductiekookplaten maken gebruik van elektromagnetische velden die worden gegenereerd door koperen spoelen die zich onder het oppervlak bevinden. Deze elektromagnetische velden veroorzaken elektrische stromen in de bodem van de container, waardoor warmte direct in de container ontstaat en niet op de plaat. Glaskeramische platen werken echter met elektrische weerstanden of stralingselementen onder het keramische glasoppervlak. Deze weerstanden verwarmen het oppervlak van de plaat, die op zijn beurt de warmte doorgeeft aan de container die er bovenop is geplaatst.
• Snelheid en energie-efficiëntie: De inductiekookplaat is sneller als het gaat om het verwarmen van de containers, omdat de warmte direct aan de onderkant van de kookplaat wordt gegenereerd en een grotere energie-efficiëntie heeft (ongeveer 85-90%) omdat er nauwelijks verliezen zijn . van warmte naar de omgeving. De glaskeramische plaat is langzamer omdat deze eerst het keramische glasoppervlak moet verwarmen en vervolgens de warmte naar de container moet overbrengen. De energie-efficiëntie is lager (ongeveer 60-70%) als gevolg van warmteverliezen naar de omgeving en de tijd die nodig is om te verwarmen en te koelen.
• Temperatuurregeling: Inductiekookplaten bieden een veel nauwkeurigere temperatuurregeling, omdat u het vermogen vrijwel onmiddellijk kunt aanpassen. Op glaskeramische platen is de temperatuurregeling echter langzamer, zowel bij stijgen als dalen, als gevolg van thermische traagheid.