Worin bestehen die Unterschiede zwischen einem Induktionskochfeld und einem Cerankochfeld?

Mit dem technologischen Fortschritt bei Haushaltsgeräten haben wir viel gewonnen in EnergieeffizienzDie Gasherde werden nach und nach durch Keramik- und Induktionskochfelder ersetzt.

Keramische und Induktionskochfelder stellen zwei Systemarten dar, die bedeutende technologische Fortschritte in diesem Bereich repräsentieren. Beide Kochfeldtypen sind auf dem Markt erhältlich und haben sich beim Kochen und Backen bewährt.

Im heutigen Artikel erklären wir die Unterschiede zwischen Induktionskochfeldern und Keramikkochfeldern.

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Was ist ein Induktionskochfeld?

Der Induktionskochfeld Es ist ein Kochfeld, eine Art elektrische Kochfläche, die verwendet elektromagnetische Felder Die Hitze wird direkt in den Kochbehältern erzeugt, anstatt die Oberfläche des Kochfelds zu erhitzen.

Wie ein Induktionskochfeld funktioniert

• Erzeugung des elektromagnetischen Feldes: Unter der Oberfläche des Kochfelds, die üblicherweise aus gehärtetem Glas oder Keramik besteht, befinden sich Kupferspulen. Beim Einschalten des Kochfelds fließt ein Wechselstrom durch die Spulen und erzeugt so ein sich änderndes Magnetfeld.
• Induktion im Container: Wenn ein ferromagnetischer Behälter (aus Eisen oder geeignetem Edelstahl) auf die Platte gestellt wird, induziert das Magnetfeld elektrische Ströme, die als elektrische Ströme bezeichnet werden Foucaultsche Strömungen Am Boden des Behälters befinden sich Ströme, die durch das Metall des Behälters zirkulieren und dort einen elektrischen Widerstand erzeugen, der Wärme erzeugt.
• Direkte Erwärmung des Behälters: Die Hitze wird direkt am Boden des Topfes erzeugt, ohne dass die Kochfeldoberfläche erhitzt werden muss. Dadurch kann die Energie dort konzentriert werden, wo sie benötigt wird, was die Kochleistung verbessert Effizienz und reduziert so den Wärmeverlust. Die Oberfläche des Tellers erwärmt sich kaum, abgesehen von der Restwärme, die von der Pfanne nach dem Aufheizen abgegeben wird.
• Temperatur- und Leistungsregelung: Die Technologie ermöglicht eine präzise und schnelle Temperaturregelung, da durch die Anpassung des elektrischen Stroms in den Spulen die Intensität des Magnetfelds und damit die erzeugte Wärmemenge verändert wird.

Vorteile von Induktionskochfeldern

• Energieeffizienz: Sie erhitzen sich schnell und verlieren weniger Energie, weil sie die umgebende Luft nicht erwärmen.
• Sicherheit: Die Oberfläche wird nicht zu heiß, wodurch das Verbrennungsrisiko verringert wird.
• Präzise Temperaturregelung: Sie ermöglichen eine schnelle und präzise Temperaturregelung.
• Leicht zu reinigen: Die flache, kühle Oberfläche verhindert das Anhaften von Lebensmitteln und erleichtert die Reinigung.
• Geschwindigkeit: Sie können Wasser schneller zum Kochen bringen oder Speisen schneller zubereiten als andere Systeme wie Gas- oder Keramikkochfelder.

Was ist eine Küche mit Cerankochfeld?

Eine Küche mit Cerankochfeld Es handelt sich um eine Art elektrische Kochfläche, die verwendet elektrische Widerstände Unter einer Glaskeramikoberfläche befindet sich eine Heizplatte, die Wärme erzeugt. Diese Wärme wird vom Kochfeld auf das Kochgeschirr und somit auf die Speisen übertragen.

Wie ein Cerankochfeld funktioniert

• Elektrische Widerstände: Unter der Glaskeramikoberfläche befinden sich elektrische Widerstände oder Heizelemente. Beim Einschalten des Kochfelds erzeugen die Widerstände Wärme, sobald elektrischer Strom durch sie fließt.
• Wärmeübertragung: Die von den Heizelementen erzeugte Wärme wird nach oben abgeleitet und erwärmt die Oberfläche des Keramikglases. Von dieser erwärmten Oberfläche wird die Wärme an die Behälter und anschließend an die Lebensmittel abgegeben.
• Keramikglasoberfläche: Keramisches Glas ist ein hitzebeständiges Material, das auch plötzlichen Temperaturschwankungen standhält. Darüber hinaus ist seine Oberfläche glatt und leicht zu reinigen.
• Temperaturregelung: Leistung und Temperatur werden elektronisch geregelt, wodurch das Kochen bei unterschiedlichen Hitzestufen möglich ist. Die Reaktion auf Temperaturänderungen ist jedoch im Vergleich zur Induktion langsamer.

Vorteile von Cerankochfeldern

• Leicht zu reinigen: Dank seiner glatten Oberfläche lassen sich Verschüttetes leicht entfernen.
• Es kann mit jedem Material verwendet werden: Es werden keine speziellen Behälter benötigt.
• Moderne Ästhetik: Es hat ein elegantes und minimalistisches Design.

Worin bestehen die Unterschiede zwischen einem Induktionskochfeld und einem Cerankochfeld?

Beide Platten, Induktion Und VitrokeramikSie alle verfügen über eine Keramikglasoberfläche, die für ein elegantes Aussehen sorgt und die Reinigung erleichtert BetriebEffizienz und Eigenschaften weisen deutliche Unterschiede auf:

• Betrieb: Induktionskochfelder nutzen elektromagnetische Felder, die von unter der Oberfläche befindlichen Kupferspulen erzeugt werden. Diese Felder induzieren elektrische Ströme im Boden des Kochgeschirrs, wodurch die Wärme direkt im Kochgeschirr und nicht im Kochfeld erzeugt wird. Glaskeramikkochfelder hingegen arbeiten mit elektrischen Heizelementen oder Strahlungsplatten unter der Glaskeramikoberfläche. Diese Heizelemente erhitzen die Oberfläche des Kochfelds, die die Wärme wiederum an das darauf stehende Kochgeschirr abgibt.
• Geschwindigkeit und Energieeffizienz: Induktionskochfelder erhitzen Kochgeschirr schneller, da die Wärme direkt am Boden des Kochgeschirrs erzeugt wird. Sie sind zudem energieeffizienter (ca. 85–90 %), da nur minimale Wärme an die Umgebung verloren geht. Glaskeramikkochfelder hingegen benötigen mehr Zeit, da die Glaskeramikoberfläche erst erhitzt werden muss, bevor die Wärme an das Kochgeschirr abgegeben wird. Ihre Energieeffizienz ist aufgrund von Wärmeverlusten an die Umgebung und der Aufheiz- und Abkühlzeit geringer (ca. 60–70 %).
• Temperaturregelung: Induktionskochfelder ermöglichen eine deutlich präzisere Temperaturregelung, da sie eine nahezu sofortige Leistungsanpassung erlauben. Glaskeramikkochfelder hingegen bieten aufgrund ihrer thermischen Trägheit eine langsamere Temperaturregelung, sowohl beim Erhöhen als auch beim Verringern der Hitze.