Med teknologiens fremskridt inden for husholdningsapparater har vi opnået meget energieffektivitetat lade gaskomfurer stå og gradvist erstatte dem med keramiske og induktionskogeplader.
Keramiske kogeplader og induktionskogeplader er to typer systemer, der repræsenterer betydelige teknologiske fremskridt i sektoren. Begge typer kogeplader eksisterer side om side på markedet, og begge er succesfulde og funktionelle for folk, der arbejder i køkkenet.
I dagens artikel forklarer vi forskellene mellem induktionskogeplader og keramiske kogeplader.
Hos Cocinas Plus Vi specialiserer os i specialfremstillede køkkener. Kontakt os nu for mere information.
Hvad er en induktionskogeplade?
Et induktionskogeplade Det er en kogeplade, det er en type elektrisk kogeplade, der bruger elektromagnetiske felter at generere varme direkte i tilberedningsbeholderne i stedet for at opvarme kogepladens overflade.
Sådan fungerer en induktionskogeplade
- Generering af det elektromagnetiske felt: Under overfladen af kogepladen, som normalt er lavet af hærdet glas eller keramik, findes kobberspiraler. Når kogepladen er tændt, passerer en vekselstrøm gennem spolerne, hvilket genererer et skiftende magnetfelt.
- Induktion i beholderen: Når en ferromagnetisk beholder (lavet af jern eller passende rustfrit stål) placeres på pladen, inducerer magnetfeltet elektriske strømme kaldet Foucaults strømninger ved bunden af beholderen. Disse strømme cirkulerer gennem beholderens metal og forårsager elektrisk modstand, der genererer varme.
- Direkte opvarmning af beholderen: Varmen genereres direkte i bunden af panden, uden at det er nødvendigt at opvarme overfladen på kogepladen. Dette gør det muligt at koncentrere energien, hvor den er nødvendig, hvilket forbedrer effektivitet og reducerer varmetab. Pladens overflade opvarmes næsten ikke, bortset fra den restvarme, der overføres fra panden, efter den er varmet op.
- Temperatur- og effektstyring: Teknologien muliggør præcis og hurtig temperaturkontrol, da intensiteten af magnetfeltet ændres ved at justere den elektriske strøm i spolerne og dermed mængden af genereret varme.
Fordele ved induktionskogeplader
- Energieffektivitet: De opvarmes hurtigt og mister mindre energi, fordi de ikke opvarmer den omgivende luft.
- Sikkerhed: Overfladen bliver ikke for varm, hvilket reducerer risikoen for forbrændinger.
- Præcis temperaturkontrol: De muliggør hurtig og præcis temperaturjustering.
- Nem at rengøre: Den flade, kølige overflade forhindrer mad i at sætte sig fast og gør rengøringen nemmere.
- Hastighed: De kan koge vand eller tilberede mad hurtigere end andre systemer såsom gas- eller keramiske kogeplader.
Hvad er et køkken med keramisk kogeplade?
Et køkken med keramisk kogeplade Det er en type elektrisk kogeplade, der bruger elektriske modstande placeret under en keramisk glasoverflade for at generere varme. Denne varme overføres fra kogepladen til køkkengrejet og dermed til maden.
Sådan fungerer en keramisk kogeplade
- Elektriske modstande: Under den keramiske glasoverflade er der elektriske modstande eller strålevarmeelementer. Når kogepladen er tændt, genererer modstandene varme, når en elektrisk strøm passerer gennem dem.
- Varmeoverførsel: Varmen, der genereres af varmeelementerne, overføres opad og opvarmer den keramiske glasoverflade. Fra den opvarmede overflade overføres varmen til beholderne og derefter til maden.
- Keramisk glasoverflade: Keramisk glas er et materiale, der er modstandsdygtigt over for varme og pludselige temperaturændringer. Desuden er overfladen flad og nem at rengøre.
- Temperaturkontrol: Effekt og temperatur reguleres elektronisk, hvilket muliggør madlavning ved forskellige varmeniveauer. Reaktionen på temperaturændringer er dog langsommere sammenlignet med induktion.
Fordele ved keramiske kogeplader
- Nem at rengøre: Dens flade overflade gør det nemt at rengøre spild.
- Den kan bruges med ethvert materiale: Det kræver ikke specielle beholdere.
- Moderne æstetik: Den har et elegant og minimalistisk design.
Hvad er forskellene mellem en induktionskogeplade og en keramisk kogeplade?
Begge tallerkener, induktion og vitrokeramiskDe deler alle en keramisk glasoverflade, der giver et elegant udseende og letter rengøringen. Men deres operationEffektivitet og egenskaber viser klare forskelle:
- Operation: Induktionskogeplader bruger elektromagnetiske felter genereret af kobberspoler placeret under overfladen. Disse elektromagnetiske felter inducerer elektriske strømme i bunden af kogegrejet, hvilket genererer varme direkte i kogegrejet, ikke i kogepladen. Keramiske kogeplader fungerer derimod med elektriske varmeelementer eller strålepaneler under den keramiske glasoverflade. Disse varmeelementer opvarmer overfladen af kogepladen, som igen overfører varmen til kogegrejet, der placeres ovenpå.
- Hastighed og energieffektivitet: Induktionskogeplader opvarmer køkkengrej hurtigere, fordi varmen genereres direkte i bunden af køkkengrejet, og de er mere energieffektive (ca. 85-90%), fordi der er minimalt varmetab til det omgivende miljø. Keramiske kogeplader er langsommere, fordi de først skal opvarme den keramiske glasoverflade, før varmen overføres til køkkengrejet. Deres energieffektivitet er lavere (ca. 60-70%) på grund af varmetab til omgivelserne og den tid, det tager at varme op og køle ned.
- Temperaturkontrol: Induktionskogeplader tilbyder meget mere præcis temperaturkontrol, da de giver mulighed for næsten øjeblikkelig effektjustering. Keramiske kogeplader tilbyder dog langsommere temperaturkontrol, både når man øger og mindsker varmen, på grund af termisk inerti.
